黄鳝骨头汤是比较有名的一道美食,它属于鳝鱼,是中国的一道传统特色美食,它的营养价值比较高,具有活血化瘀的作用,有很好的滋补身体的作用,而且吃鳝鱼对身体也有很好的调养作用,具有益肝补脾的作用,尤其是对于女性来说,有很好的美容养颜的作用。
材料:黄鳝,排骨,大葱,姜片,黄鳝,八角,花椒,桂皮,盐,胡椒粉,香菜
1、先把黄鳝去腮、腮,用刀把它的骨骼处在旁边剖开,用剪刀把骨头的中间(最好用钢丝球)剔出,然后用清水浸泡洗干净备用;
2、然后把骨头用刀斩成小段,备用;
3、排骨剁成小段,把黄鳝段和骨头一起放入一个容器中,加入适量的盐,再加入适量的清水,上面摆上香菜和葱段,加入适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒,香菜段,大火煮开后转中小火煮20分钟;
4、接着加入洗净的香菜段和香菜段,继续煮20分钟,再转小火煮5分钟,最后加入胡椒粉、香菜段,最后加入鸡精,淋上适量的香油就可以。
1、黄鳝是大补的食品,对身体虚弱、腰膝酸软、手脚冰冷的人都有一定的食疗效果,而且还可以助消化、健脾,补肝益脾,活络筋骨,活血生肌。一般人群均可食用。
2、另外,黄鳝肉是比较肥的,每100克黄鳝肉中含蛋白质26.3克,脂肪0.1克,碳水化合物59.3克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,还含有维生素B2、烟酸等。
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