青菜是生活中非常常见的一种蔬菜，可以直接食用，也可以用来制作各种营养丰富的食物，经常食用青菜可以起到防治疾病的作用。平时除了直接食用之外，我们也可以通过烹饪方法将青菜做成汤水，但是如果要食用煮青菜的方法的话，需要了解的事项有很多，一般情况下，如何煮青菜才好吃呢？
主料：西兰花3朵、胡萝卜1根、洋葱半个、香菇4朵、鸡汤适量、鱼丸适量、草菇适量
调料：食盐适量、白糖适量、调和油适量
1、西兰花洗净、去根、切成小丁；香菇洗净切丁；红萝卜洗净切丁；
2、烧开水，水里加盐，把西兰花焯熟，焯水后过凉水，控干水分；
3、起油锅，把葱姜爆香，下入西兰花、胡萝卜丁、香菇丁、红萝卜丁，翻炒均匀，加盐，翻炒均匀，加白糖调味，最后加适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，煮至芡汁粘稠，出锅装盘即可。
1、如果是焯好后马上用，因为是汤，所以汤里会有盐；
2、焯水后的西兰花先用盐腌一遍，沥干水分后，加入香菇丁、红萝卜丁，加入盐、白糖、鱼丸调味；
3、最后加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，装盘即可。
西兰花的叶和花全都是营养丰富的保健蔬菜。据分析，每100克嫩西兰花叶含水分77克，蛋白质1.4克，碳水化合物16.5克，热量66千卡，维生素A337微克，胡萝卜素327微克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸O.3毫克，抗坏血酸2毫克，钙22毫克，磷440毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素16.0毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.06毫克，抗坏血酸O.4毫克，抗坏血酸2微克，抗坏血酸4毫克，钙90毫克，抗坏血酸甘油82毫克，锌1.2毫克，，维生素A80毫克，蛋白质3毫克，抗坏血酸1毫克。
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