鳄鱼肉是一种非常美味的食品,而且他在处理的过程中还没有吃过,但是鳄鱼肉中的胶原蛋白含量是很丰富的,而且鳄鱼肉是一种可以美容的动物,所以对于一些爱美的女性来说是非常适合食用鳄鱼肉的。鳄鱼肉的制作方法有很多,最为简单的就是做鳄鱼糕了,那么怎么杀鳄鱼肉呢?
第一,怎么杀鳄鱼肉呢?催吐
准备材料:准备生姜、食盐、鱼胶等。鱼胶在市场上售卖时最好请店家帮忙挑去鱼胶上的小黑点,洗净放在清水里浸泡一晚上,等鱼胶变软后取出,蘸一点食盐水抹在鱼胶上面,放置半小时,让鱼胶在食盐水中浸泡10分钟,这样可以让鱼胶的脆嫩不粘连。
第二,让刷上一层醋的锅烧热
等锅热了,在烧油,油温七成热时,把姜片铺在锅内,油温升高到六成热的时候,把鱼胶均匀刷在锅中,每一面煎到金黄即可。煎鱼胶的时候不要忘记沾上醋,可以在上面再放一些葱丝,然后再盖上锅盖煎,煎的过程中,翻面也要听到油的声音,鱼胶煎好后,用筷子能轻易扎透即可取出。
第三,煮鱼胶
鱼胶、鱼胶、鱼胶和花生、红枣一起煮,煮出来的汤味清香可口,有一股鱼胶的浓郁香味,十分好吃。熬鱼胶,最好选择快要熬好的鱼胶,用冷水浸泡1小时,待到鱼胶有涨发硬的感觉,可以起锅前10分钟加鱼胶进去,再煮10分钟就好,再加点糖提鲜。
材料:鳄鱼肉、青椒、红椒、姜、料酒、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、盐、生粉。
做法:1、把鳄鱼肉冲洗干净,切成1CM大小的块。青红椒去蒂去籽切片。姜去皮切丝,葱切段。把鳄鱼肉放进盆内,加入清水、料酒生抽、蚝油、糖、白胡椒粉拌匀腌一会,再放上姜片上面,上笼蒸锅蒸15分钟。2、8
3、取出锅后倒掉蒸3分钟、把切段葱汁汁汁倒出来加入葱,洒上桌前,撒上葱花上桌前撒入枸杞和葱花蚝油。最后倒上桌芡粉,洒上汁生粉提香,然后浇上青红椒。
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