葵瓜子是属于一种比较常见的零食，它是属于我国的特产，葵瓜子的营养价值是非常不错的，里面含有丰富的维生素和矿物质，吃起来口感很好，另外葵瓜子里面的热量也是比较低的，有很好的减肥的作用，具有预防便秘的效果，具有明目美容的作用，而且还有一定的安神的效果。
瓜子的营养成分丰富，但富含的糖分及油脂是导致肥胖的主要原因。葵瓜子含有丰富的蛋白质及人体必需的脂肪酸，不饱和脂肪酸对于血液循环、神经系统、皮肤及器官的发育、免疫等都有重要作用。
但这种脂肪酸虽对人的热量不低，人体吸收并不多，甚至比蛋白质的含量还高。吃多了，就会积食，形成痰浊、生热、伤津、生火等症。
葵瓜子可以炖、炒，也可以熬汤。
1.炒瓜子：在炒葵花的时候可以加一些醋和姜，效果更佳。醋可以去腥，姜可以提高食物的香味，而且还能让葵花的营养成分融入到汤中，更有利于人的消化。
2.瓜子排骨汤：瓜子和排骨煮成汤，去掉浮油，所以汤非常美味。
3.瓜子烧鸡：在炒葵花的时候可以加一些白糖和蒜头，去腥提香，还可以起到提鲜的作用。
4.葵花薏米炒大枣：在炒葵花的时候可以加一些花生米，去腥提香，还可以用葵花炒大枣，去花生衣去核。
5.葵花葵花炒藕片：将葵花切成藕片，然后在沸水中焯烫5分钟，用凉水泡一会，沥干，用小刀切成薄片，加少许盐，腌制一下，再用清水浸泡一下。
6.葵花炒板栗：将葵花剥壳去皮，板栗切成两半，然后放入沸水中焯一下，剥掉壳和衣，用清水冲洗干净备用。
7.葵花炒肉：炒葵花肉，放少许食盐，稍微腌一下，将瓜子翻炒，起油锅放入少许白砂糖煸炒，再加入葵花煸炒片刻。加入少许猪油。加入少量酱油料酒，放盐煸炒。加入蒜煸炒煸炒出香味即可点水淀粉炒，装盘口尝。
8.炒好了
吃的时候加入一点点水烧热腾锅。
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