裂头蛤是海鲜中的一种，它吃起来味道鲜美，非常的鲜美，很受人们的喜爱，但是在吃裂头蛤的时候，也要了解一些注意事项，首先就是在吃的时候，不能用生水清洗裂头蛤的头部，避免残留的农药或者是细菌，另外要把裂头蛤泡水洗干净，切记不要直接吃，避免导致腹泻。
1.生吃
裂头蛤蜊肉质细嫩，风味独特，含有大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁、碘、维生素等营养物质，具有补中益气、清热解毒、凉血止血的功效。
2.醋腌
将适量醋和姜丝加入锅内炒出香味，再放入少量盐和味精炒匀即可。
3.氽熟食用
将开口蛤蜊洗净，用剪刀在其上各剪两刀，放入水中氽熟即可。
4.煎炸食用
在做炒锅时，将火要开，要先将锅中烧热，放油烧热后，先将开口蛤蜊放入锅中煎，然后放糖炒至金黄即可。
5.炒猪肝
将猪肝洗净，切成厚片，加入少量盐、酱油、淀粉拌匀，用文火将猪肝两面煎至呈白色，然后用清水漂去油脂，出锅后切成段装盘即可。
6.炒腐竹
将腐竹洗净，切成段。先将腐竹用小水泡软，切成段。再将锅中加入适量的油烧热，倒入腐竹和猪肝，煸炒至猪肝颜色变白，即可装盘食用。
7.腐皮卷
将腐皮卷入锅内，再用清水浸泡一下，洗净。锅内热油，放点蒜末，煸炒出香味，倒入腐皮卷翻炒，待腐皮卷起即可。
8.炒蘑菇
蘑菇洗干净，切成丝。锅中放入适量的油，加入洋葱、大葱、姜末煸炒出香味，再加入蘑菇翻炒，加盐、生抽、蚝油调味即可。
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