蒲公英具有一定的药用价值和食用价值。蒲公英属于草本植物，相对寒冷。蒲公英具有清热解毒、抗菌消炎的功效。有时，蒲公英被激怒或发炎时，可以浸泡在水中饮用，这可以很好地缓解。同时，蒲公英有多种吃法，无论是凉的、炒的还是煮的汤都是不错的选择。
下面小编说一下蒲公英的功效与作用及食用方法。
蒲公英的功效与作用
对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳
花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
食用方法
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
蒲公英的功效与作用及食用方法
【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
蒲公英的功效与作用及食用方法
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【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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