鸡肉是我们饮食上非常重要的一种肉类，而且鸡肉含有丰富的蛋白质以及各种营养元素，经常食用对身体非常好，而鸡肉也可以制作成汤喝，可以补充身体所需要的营养成分，而制作方法也是比较简单的，将鸡腿煲汤也可以将鸡腿煲汤，味道非常鲜美。
第一步：鸡腿剁块。
第二步：准备一个鸡腿。
第三步：放姜丝。
第四步：开大火，将锅中的水烧开。
第五步：用漏勺把鸡腿捞出。
第六步：重新放到一个小锅中，开大火，放姜、八角、桂皮、香叶。
第七步：放鸡腿。
第八步：小火炖20-30分钟。
第九步：加盐，炖1个小时。
第十步：出锅前撒些葱花即可。
鸡的营养成分比较全面，脂肪含量较少，对人体健康很有好处。鸡肉的蛋白质含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康很有好处。鸡肉的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康很有好处。鸡肉富含人体所需的多种氨基酸，其中所含的肌醇及氨基酸，都是机体代谢不可缺少的营养物质。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是儿童生长发育、机体增长不可缺少的物质。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉中含有较多的维生素和微量元素，对于病后或产后身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
现代医学认为，鸡肉还含有人类生长发育中所必不可少的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有益气补虚、强筋壮骨的作用，是一道优良的菜肴。
制作过程还可以用来煲汤荤。做汤面很多，味道鲜。
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