红麦菜的营养价值比较高，吃红麦菜对身体有很好的调养的作用，它的营养功效也比较不错，尤其在促进消化方面的作用是不错的，红麦菜的做法也比较多，可以做成泥状，可以做成水煎，也可以做成油焖，比如说可以做成猪肉馅，或者是馅饼等等，都是比较好的吃法，下面我们就来了解一下这方面的内容。
1、红麦菜拌肉
材料红麦菜300克、猪肉馅150克、鸡蛋1个、红酱适量。
1、红麦菜洗净切成5厘米长的段，猪肉馅内加入蛋清、盐、白糖、姜末、料酒、香油、生粉拌匀腌制10分钟。
2、锅内热油，倒入红麦菜翻炒至熟，出锅备用。
3、锅内热油，放入剁碎的红麦菜炒匀。
4、将拌好的猪肉馅倒入，翻炒均匀即可。
5、热腾腾的【红麦菜凉面】
1、保护心血管
红麦中含有大量的植物纤维和天然叶酸，这两种物质都能促进胃肠道蠕动，预防便秘，能够促进血液循环，起到一定的预防血栓形成的作用。
2、抗衰老
红麦中含有较多的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，起到抗衰老的作用，尤其是在红皮芽中含有较多的维生素E，它能够清除体内的自由基，保护细胞膜，起到抗衰老的作用。
3、美容养颜
红麦中含有较多的钾，对于患有高血压和心脏病的人来说，服用红麦，能够起到很好的降血压、利尿消肿、补中益气的作用，从而预防高血压和心脏病的发生。
4、缓解眼部疲劳
红麦中含有维生素B1、维生素B2和维生素C，这些物质都能够有效保护眼睛，防止眼睛干涩，还能起到清除眼部疲劳的作用，也能减轻视力下降。
5、利尿消肿
红麦中含有丰富的钾元素，钾元素可起到利尿消肿利尿消肿的作用，能够促进人体排水利尿消肿的作用，从而缓解身体浮肿的情况，因此经常水肿患有肾炎的患者服用红心病的患者服用红日水肿的人经常饮用红麦也能起到一定的作用。
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