韭菜猪肉馅怎么调？技巧在这里！韭菜猪肉馅怎么调

韭菜是非常普通的蔬菜，价格也很便宜，所以容易被忽略。 事实上，适度地吃蔬菜是有益的。 可以补充纤维素、胡萝卜素、大蒜素等对身体好的营养，但韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃。 如果你喜欢饺子，接下来你需要学习如何做韭菜猪肉馅饺子。

第一、韭菜猪肉馅饺子

菜品特色

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1、猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。放些虾仁在里面，一个饺子一个虾仁，将小立虾洗净，去皮、去头。挑出虾线。备用即可

2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3、水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

4、另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

用料

韭菜300克

猪肉50克

饺子皮100克

辅料

食盐5克

味精3克

植物油适量

水适量

第二、韭菜猪肉饺子的做法

1、猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀

2、韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了

3、先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅

4、先提起中间的皮，捏好中间

5、右下角用拇指和食指也一样捏起来

6、然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了

7、左边也同样，捏起来

8、接下来的工作就是把所有饺子都包起来

9、电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样

10、装盘，开吃

第三、韭菜猪肉馅

五花肉600克

韭菜600克

鸡蛋1个

水饺皮50个

色拉油50克

生抽2汤匙

胡椒粉少许

食盐5茶匙

水1小碗

小葱30克

姜2

1、五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、葱切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙盐。

2、肉馅按顺时针搅拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋，继续顺时针搅匀。

3、韭菜切末，加入色拉油拌匀之后，再加入3茶匙盐，将肉馅放入，与韭菜拌匀，最好尝一下咸淡，淡了就再加点盐。

4、在饺子皮四周涂一点水，包入饺馅。

5、包水饺的时候，先将中间捏紧，然后分别再将两侧捏紧。

6、这样水饺包好，就可以下锅煮了，将锅中放水大火煮开，然后放入饺子煮10来分钟即可。