土鸭是比较常见的一种鸭肉，土鸭具有清热解毒的作用，对于普通人来说，可以用土鸭来进行判断，土鸭的营养价值比较高，尤其是对于体质比较虚弱的人来说，适当的吃一些土鸭还有促进身体发育的作用，当然在吃土鸭的时候，一定要了解一些禁忌的问题，因为它属于大寒的食材，如果吃得过多，可能会引起身体不适。
1、看鸭子的腿，腿又粗又短，则表示它的鸭子腿不太长。
2、看鹅肉的脂肪，要比鹅肉少，有一斤鹅肉的脂肪才足够。
3、闻鹅肉的味道，看看鹅肉的横切面是否有些特殊的味道。
4、看鸭嘴，鹅嘴、鹅唇能看得清清楚楚。
5、看舌，鹅嘴是比较薄的，就是白白的，这是要比鸭嘴稍微厚一些。
1、营养价值
土鸭汤是一道美味可口，营养丰富的家常汤。鸭子含有丰富的蛋白质，鸭子吃起来肉质细嫩，富含脂肪、维生素等，有清热解毒、利尿消肿、止咳平喘的作用，对于缓解病后虚弱、乏力、乏力、盗汗有一定的作用。鸭肉中还含有很多无机盐和不饱和脂肪酸，能够起到补充人体营养的作用，并且还具有滋补身体的作用。
2、鸭子汤的功效与作用
1、土鸭汤具有补虚损，健脾胃的功效，对于脾胃虚弱，消化不良，食少便溏的人有很好的滋补作用。
2、土鸭汤能够有效的治疗风湿性关节炎，咽喉肿痛，哮喘，慢性支气管炎，感冒发热等疾病。鸭肉性味甘、寒，归肺、胃经，有补虚损，健脾胃，清热解毒的作用。
3、土鸭汤能够有效的预防麻疹的发生。现在在我国还出现了一些地方叫“皮蛋”，把鸭皮蛋加工成为鸭汤，鸭肉具有滋阴清热，生津润燥的功效，对于女性体虚内热，肝肾不足引起的咳嗽，心烦口渴等症状有一定的作用，常吃能起到治疗作用。
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