猴头菇和米一起煮粥，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，能够补充人体所需的多种微量元素，对身体健康有很大的好处，猴头菇中含有一定的嘌呤物质，如果不能把猴头菇熬煮，很容易导致血尿酸升高，出现痛风的现象，因此要谨慎食用。
材料：米500g、猴头菇20g、水适量、盐适量、白胡椒粉适量、蚝油少许、姜5片、料酒少许、老抽适量、香油少许、生抽适量
1、把米淘洗干净，放入适量的清水，水可以先多放点，浸泡20分钟，看到米吸饱水分，体积膨胀增大。
2、准备好食材，猴头菇提前泡发洗净，用手挤干水分，切成片。
3、锅中倒入油烧热，放入生姜煸炒，再放入料酒煸炒，炒出香味，再放入泡好的米和猴头菇，加入少许清水大火烧开，再改小火煮一个小时。
4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，再撒上葱花，再淋上香油即可。
1、防止动脉粥样硬化
平时多吃一些猴头菇，可以预防动脉粥样硬化，因为它含有的香菇多糖、维生素和藻瞟吟等物质，可以清理人体代谢产生的过氧化物以及致癌物质，并能抑制体内脂肪合成，经常食用能防止人体动脉粥样硬化，能有效降低动脉粥样硬化的发病率。
2、预防高血脂
猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，这两种物质能直接作用于人类的血管，能清理人体血液中的胆固醇，也能促进脂肪在人体内分解和代谢，经常食用能预防高血脂发生。
3、预防心脏病
猴头菇是一种能预防心脏病的食材，它含有的多糖还能阻止血栓生成，平时适量食用能预防冠心病和高血脂发生，另外人们出现心脏病时，把猴头菇取出新鲜的来切碎，一起加入一些蜂蜜调味，可以让它的症状明显缓解。
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