“鸳鸯蛋”,主要是指姬内的西腩肉,可是在国外,最近流行的是“披萨饼”。在韩国,由于饮食太丰富,加上烹制的时间比较短,几乎吃不出任何可口的食物,加上西饼也可以满足大众的口味,使我们更加的喜欢。另外,无论是在哪里,“披萨饼”也一直受到人们的喜爱,而且在其中的筋道十足,不但色泽艳丽,还特别的受小孩子的喜爱。其实,在我国的小西腩肉,除了这些,还有许多不同的做法。今天就为大家介绍一下吧。
用料:西葫芦300克,猪肉(肥瘦)400克,洋葱100克,玉米粒100克,鸡蛋1个,黄油60克,面粉100克,番茄酱20克,蚝油1勺,生抽1勺,生粉1勺,胡椒粉半小勺
1、西葫芦去皮,擦成丝,玉米粒和洋葱丝用盐腌制10分钟。
2、黄油放入平底锅中融化后,小火慢慢加热至黄油溶化,放1勺蚝油、1勺生粉搅拌均匀成馅,放入洋葱丝和玉米粒搅拌均匀,再放入冰箱冷藏30分钟备用。
3、锅中倒入黄油,用勺子把黄油烧热后,倒入肉馅,炒至肉馅变白时,放洋葱丝和西葫芦丝。
4、继续翻炒1分钟,然后再把番茄酱倒入锅中翻炒,均匀后调入白糖和盐,再翻炒均匀即可。
5、将面粉200克加开水揉成面团,放在案板上,盖上保鲜膜静置30分钟,然后再揉约15分钟,再分成一个个均匀小剂子,擀成圆形,翻面后在饼坯上均匀地抹上蚝油、白糖、生粉、胡椒粉、生抽和黄油,最后将饼坯擀成片,刷上一层蛋液,再放上洋葱丝和西红柿片,最后在表面盖上一层保鲜膜,放到室温下发酵到2倍大。
6、发酵好后取出排气,在烤箱中温下火预热200,190,190度烤20分钟左右,烤15分钟,出炉火200,烤20分钟即可,上色,至金黄金黄即可。
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