茄子是一种比较常见的蔬菜，茄子的营养价值也是非常高的，尤其是在夏天的时候，适当的吃一些，有很好的解暑和凉血的作用，平时在购买茄子的时候，要了解一些茄子的储存的方法，这样才能够使茄子吃起来口感更好，那么茄子怎么储藏呢？下面我们就来了解一下茄子怎么保存比较好。
1.挑选大些的茄子。要选择表皮无损伤的，味道清淡、无虫蛀的茄子。
2.茄子很容易腐烂，在买茄子的时候要看茄子的品质，一般质量好的茄子，表皮完整，外表光滑，并且茄子周围有小沟，这样的茄子存放时间较长。
3.茄子不要放得过久，放在阴凉干燥的地方，保存茄子的时候不要把茄子放在冰箱里面。
4.切忌在大的冷冻室中储存。冷冻茄子的茄子会出现口干的现象，特别是对于原本就喜欢吃海鲜的人来说，冷冻室内的温度比正常温度低1~2°C，更容易导致维生素C被破坏。
5.茄子不要装得太满，最好不要装得过满，这样容易出问题。放得太多会导致袋子里装的空气太多，茄子吸湿严重。
6.因为茄子太凉不容易存放，所以要选择阴凉干燥处保存，放在通风干燥处存放。
7.茄子一定要购买新鲜的，不要存放的太久，一般温度在0°C左右，比正常温度低1~2°C。这样的茄子能保持茄子的新鲜度，口感会更好。
8.不要买已经剥开的茄子，以免影响口感。有些人喜欢吃茄片，包在一起，如果买了后不想再吃，也尽量别买。有的茄片经过保鲜，有些有一定的毒性。
9.如果茄子已经被叮烂，不宜保存，如果不想吃的话，也不要放在冰箱冷藏室保存。
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