羊肝为猪科动物山羊或绵羊的肝脏。具备益血补肾壮阳，养心安神，祛毒治腹泻的作用。性温，味甘，入肝脾经，具备健脾养胃健肝，补肾壮阳壮腰，补血补气益气养血，滋阴养血补阴的作用。
羊肝的食用方法：羊肝一剪二剪三拣，姜剁碎，红葡萄酒煮10分钟，取下预留。炒菜锅放进适当植物油，开文火将生姜片炒出香味。将羊肝放到锅内煸炒，待炒至掉色变松掉色，添加红葡萄酒，大火烧开转文火焖煮至羊肝烂熟。将剩下的葱蒜用沙布包囊好，放进炖锅内，添加盐、糖、芝麻油、米酒、鸡精翻拌就可以。
羊肝是一种含有维生素B12、维生素b3、尼克酸、维生素E的食物。这种维生素全是身体必不可少的营养元素，另外也可以改进身体的免疫能力，羊肝也是一种十分关键的食材，但是需要留意的是假如吃多了就会有容易上火的状况，因而服用时要留意掌握分寸。
1、羊肝不宜少年儿童服用，因为它的钙成分很高，因此身体青少年儿童不适合服用。
2、吃多了会非常容易上火，因而应多吃些凉性食物，最好是不要吃或少吃。
3、羊肝营养丰富，多吃能补充人体需要的多种多样营养元素，并且具备益血补肾壮阳的功效。羊肝不能吃得过多，因为它的蛋白和维生素成分都较为高，服用过多会非常容易出现容易上火的状况。
4、羊肝的忌讳羊肝也是有一些食物禁忌，因而病人在服用的情况下一定要留意，比如说羊肝不能吃的太过度油腻感，此外一些人体不宜服用的食物也不可以服用，如绿豆、鱼、生蚝、箩卜等食材也不适合服用。
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