洋芋就是土豆，洋芋擦擦就和麦饭差不多。洋芋擦擦出锅，陕北人也太会吃了，超级美味。要是比较多可以分两次蒸，这样蒸出的洋芋擦擦一点也不会粘一起，也很容易就抖散开。洋芋擦擦昨天晚上，孩子要吃洋芋擦擦。
洋芋擦擦要想做的好吃，接下来每步都是关键。姐妹们，你们如果也喜欢吃炒洋芋擦擦，快自己在家里行动起来吧。洋芋擦擦家里土豆过剩，今天做一个陕西小吃“洋芋擦擦”。今天在家里自己给自己安排起来了，吃洋芋擦擦，也就我一个人吃，吃起来真的是太好吃了。
今天拉个背，你们有没有运动？今天分享个陕北美食炒洋芋擦擦。给自己蒸个洋芋擦擦，先把洗干净的洋芋用擦丝器擦成细丝，放在一个大一点的盆子里面，里面加面粉，再加点盐、十三香，然后用两个手开始抓拌。
洋芋擦擦蒸榆钱洋芋擦擦蒸榆钱是陕北农村常见的一道季节性美食，美味可口，老少皆宜。把辣椒、小葱、韭菜、大蒜切成小块，先炒一会，再把蒸好的洋芋擦擦放进去，翻炒一下，一盆洋芋擦擦就做好了！由于刚开始拌面时，盐放早了，昨天的洋芋擦擦有点燃，不怎么好看，但是味道还可以。
锅中倒油，油热下蒜末、葱花、辣椒段炒出香味加入洋芋擦擦，少许食盐、味精、五香粉、辣椒面、鸡精，用筷子翻炒均匀，出锅前撒上芝麻。抓拌到每一个洋芋丝上面都裹上面粉，然后再放在蒸屉上面，上锅开始蒸15分钟。
洋芋擦擦，也就是土豆，把土豆洗干净，用擦丝器擦成细丝，掏洗掉淀粉晾干水分，然后撒上细盐，花椒粉，葱花，香油搅拌均匀，撒上一些干面粉，用手一直刨拌至不沾手为止，然后上锅蒸半个小时，出锅后浇上用醋，酱油、蒜末调好的汁水，再浇上一勺热肉臊子，拌匀后吃起来又粘又香。
把洋芋切丝，半点干面粉，用手抓匀称，每个洋芋丝上都裹上面粉，上锅蒸10分钟即可。这个功夫提前烧好水，要么等水开洋芋丝，开水上锅大火蒸12分钟。洋芋洗净削皮擦丝，洋芋擦成粗一点丝，用清水洗去洋芋丝中的淀粉，待会也更好粘上面粉，控干水分。
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