你要是炸的时间太长，肥肠嘎老了，咬不动了。炒过的肥肠，不仅能去腥增香，煮的时候也更加容易入味。初四也不知道有什么讲究，今天来碗肥肠面。有人闻不了这种味道，友友们爱吃肥肠吗？这种肥肠它里面的油比较大，所以在锅里面给它煮一下，一会吃的时候并不会太腻。
请问你把大肠煮了多久？我最爱吃这个，可我每次煮过再炒还是不咋熟。锅不放油倒入肥肠，炒到表皮微微发皱。这样做的红烧肥肠软烂入味，略带嚼劲还没有异味。我跟你说，以后的肥肠你就这个样子整，麻辣软糯还没得异味，下饭的很。
重点来了，空锅倒入肥肠煸炒出油脂。一道麻辣软糯，下酒又下饭的水煮肥肠就做好了。超市里买的这种熟肥肠，回来以后给它切成三角块。锅里面烧油，油热的同时，给肥肠喷上一层薄薄的玉米淀粉。
加入110度的开水冒个肥肠，开中小火煮个15分钟，这样才更入味。红烧肥肠这道菜看似简单，但是很多人做不好，整出来都是臭的。这样做的红烧肥肠软烂入味，略带嚼劲好吃又下饭还没点异味。
真香去腥，喝半碗长江水，把肥肠按到起，再小火慢煮个10分钟就可以出锅了。干煸肥肠这道菜，这个辣椒段必须得多一点，一定要用小火把辣椒的香味充分的给它炒出来。再把肥肠给它怼入，象征性的翻炒，加入盐、鸡精、味精、白糖给它翻炒均匀。
另起锅烧油，放入肥肠炒出多余的油脂，再加入姜蒜和花椒炒出香味。打底锅热下肥肠炒出油脂，再下姜、葱、蒜炒出香味，就放这么一包麻辣水煮调料，里头啥子味道都有了。水煮肥肠要怎样做？麻辣鲜香软糯无异味，学会今天这个做法，你在家又多了一道拿手菜。
把买回来的猪肥肠洗净，冷水下锅放葱姜料酒煮熟。再放一小块火锅底料，陈皮0.5，少许香料粉是肥肠去腥增香的关键。年前买的熟肥肠冻冰箱里了，昨天拿出来炒，有点嚼不动，又拿高压锅炖了半小时，软烂入口即化。
倒入肥肠，加入花椒面、蒜末、葱花、刀口海椒面淋上胡辣油，四川地道的水煮肥肠就做好了。五六成油温，把肥肠下入在油里面给它过一下，过的时间不要太长，基本上就是个四五十秒钟。洗干净的肥肠冷水下锅，加葱、姜、一碗料酒去腥，煮至定型捞出来过下冷水，再切成嘴巴喜欢的大小。
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