草菇就这样，蘑菇是不能乱泡水的，泡过水好快烂的。在挑选蘑菇的时候，要选这种个头比较小一些的。蘑菇过凉以后，沥干水分放一旁备用了。炒至表面微黄，放入小料炒出香味，炒香以后放入蘑菇。
大家好，我是花姐，蘑菇试试这样做出锅以后，鲜嫩入味又好吃。这样，焯出来的蘑菇鲜嫩爽口，时间到了以后，空水捞出，过下凉水。这样炒出来的蘑菇口感鲜嫩爽滑又好吃，汤汁收干以后，就可以关火出锅了。
时间到了以后看一下，水已经很浑浊了，我们在用流动的清水将蘑菇清洗干净。装入碗里蘑菇控好水，放在案板上切成厚片。东北传统菜，小鸡炖蘑菇，就是这种榛蘑，好一点的都要100一斤了。
把蘑菇放进来，蘑菇放进来以后，焯水时间不宜过长，30秒左右就可以。这样口感吃起来比较鲜嫩，蘑菇放入大碗里，加入一勺食用盐，加入清水。而且，用盐水浸泡蘑菇可以将里面的鲜味提出，味道会更加可口。
油不热就直接下肉片滑炒，肉片炒变色，加入姜、葱花、蒜片，加火，爆炒，下红蘑，爆炒，二分钟，加入泡发红蘑的蘑菇水，小火炖。千万别信这人说的，盐要后放，短时间蘑菇不入味，多洗几遍，把血水泡出来，必须要焯一下。
这蘑菇得用热水泡发四个小时以上，然后用清水冲几遍，买个小土鸡炖，再放点排骨更好。下手抓匀，我们先用淡盐水把蘑菇浸泡十分钟，这样可以很好的去除表面的细菌和杂质。蘑菇不能水培，要一次性泡透水，然后在荫凉通风处架起来保持湿润就能长一茬了，一茬过后再泡水。
红蘑，干的红蘑，温水泡一分钟，温水漂洗，得一棵一棵的蘑菇洗，野生的红蘑，山上松林底下捡的，碎草，灰尘，沙土，得洗的细致，好好洗几遍。蘑菇这样炒鲜美无比巨下饭比肉都好吃赶快码住这道简单的家常菜-蘑菇炒鸡蛋！再加入一点韭菜鲜上加鲜！每次都清盘！做法：1、蘑菇用淡盐水泡十分钟，放入开水里烫一分钟捞出备用2、鸡蛋炒熟盛出备用，葱姜炒香，放入蘑菇翻炒，加入一勺生抽一勺盐3、最后放入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀即可。
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