泡好干茄子和干豆角现在来和个面！

醒面的过程中，把泡好的干茄子和干豆角改刀。提前泡点干茄子片还干豆角，现在来开始和个面。我妈说因为这个豆角干是嫩豆角晒的，所以它炒出来的口感软硬适中，就非常好吃。这种干豆角你泡透了，炒肉非常好吃，他在晒干之前已经是蒸熟的，非常好。

干豆角用温水泡发一个小时，一次泡半包就可以。放切好的干豆角，大火翻炒炒出香味。这个豆角干晒得很干很漂亮，我这里就泡发了一半，温水泡发3个小时。我妈说，这个豆角干是用那种比较嫩的豆角去晒的，因为嫩豆角会更有嚼劲，不管你怎么去泡发或者用它来炖排骨它都不会烂，做出来的口感就是比较清爽，暖糯有嚼劲。

像这样子的做法就很家常了，下次再来做一个豆角焖排骨，来一勺来一勺。这样炒的干豆角炒肉，又得多炫两碗米饭了，赶紧给家人安排起来吧？5、出锅之前撒出切好的蒜苗、鸡精，一道香喷喷的干豆角烧五花肉出锅了。

满嘴泡用到的所有食材：干茄子、干豆角、韭菜、五花肉、西红柿、葱末、蒜末。用开水泡豆角丝在放点小苏打，用盖子盖上，晚上吃，早上用开水泡上可绿了。干豆角有多下饭，我们江西人最有发言权了，用五花肉简单的炒一下就非常好吃。

2、把干豆角提前放在盆里，用开水泡二个小时左右，泡至软烂，清洗干净，切成3一5厘米段备用。锅里倒油把五花肉煸出多余的油脂，再把蒜子和小米辣倒进去，加入一点生抽和老抽炒出酱香味，我们就可以把这个干豆角倒下去炒了。

湖南衡阳家常菜干豆角炒五花肉！老妈每年都会寄来自己晒的干豆角，用来蒸扣肉、拌剁辣椒、烧五花肉，越嚼越香，今天做一道干豆角炒五花肉，干豆角吸满油脂，五花肉焦香不腻，最佳食材搭档。

干豆角？刀豆角？傻傻分不清！买了这么多年豆角干，今天才知道两种不一样！长长的是我们平时吃的长豆角晒干的，而短的，我一直以为是长豆角切的，结果不是！营业员说，这种短的是刀豆！虽然不知道新鲜的刀豆什么样，但是这种干刀豆，比干豆角容易泡发，炒出来容易咀嚼。

4、起锅烧油，油热把五花肉放入锅中，炒至微微出油，再把花椒、八角、葱姜放入炒香，倒入蚝油、酱油，再放入准备好的干豆角，放入适量的盐，再放入清水。准备切好的五花肉下锅，把肉炒黄，放入葱蒜炒出香味，放一勺咸盐椒面，大料面、干姜面，倒点酱油，放上干茄子、干豆角，倒上切好的西红柿，把西红柿炒这炒出汁来倒上水，盖上锅盖，面也松弛了10分钟了，揉一揉，开始擀面碗。