腿肉通常指猪腿肉当人们买腿肉的时候，他们经常挣扎，不知道是前腿肉更好还是后腿肉更好。事实上，前腿肉和后腿肉都有一定的优势，可以用来制作不同的食物。前腿肉的价格略高于后腿肉，因为前腿肉上有梅花肉。
一、前腿肉贵还是后腿肉贵
前腿肉吧，猪的前腿运动频率比较大，所以肉质较嫩又细腻，肥瘦相间的，如果是做饺子馅或者炒菜，肉丸子的话，就选择前腿肉吧，口感好一些，做红烧肉最是美味，没有五花肉那么腻，也没有猪后腿肉那么硬。而且猪前腿上的肉还有部分的梅花肉，所以价格要贵！
二、腿肉怎么选择
猪的后腿肉因猪在平时的生活中，用后腿的时间比较多，肌肉结构紧实、筋膜比较少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比较大块，适合做一些肉丝、炖汤之类的。很多饭店做卤猪蹄都会选择后腿肉，喜欢吃卤肉的也可以买后腿肉。
腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层，就像牛肉那样。后腿肉比较方正，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，只有底下一点肥油。其实很好区分的，不知道大家学会了没？其实不管是前腿肉还是后腿肉，这要看你要用猪肉做什么菜了，前腿肉细嫩，可以炒着起，后腿肉比较硬，可以炖着吃，根据自己的喜好购买，别再买错了。
三、怎么辨别腿肉
那么，买猪肉的时候该如何区别前腿肉和后腿肉呢？其实非常简单，后腿的肥肉和瘦肉层次分明，并且形状比较方正。前腿肉则是肥瘦相间，看起来和牛肉的结构非常像，下次买猪肉的时候一眼就看出是前腿还是后腿了。
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