夏天来了，天气变得很热，气温变得更高，这直接影响了人们的食欲。看到油腻的东西，我不想再闻到。然而，人们不能不吃。如果一个人不吃东西，他就没有力气工作。为了给大家一个吃的胃口，今天我给大家介绍冷面的做法。你们可以一起学习
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
茄子：清热、活血、消肿
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
食材用料：莜面100g沸水100g黄瓜40g相克食物茄子60g西红柿50g相克食物土豆50g香菜15g相克食物大蒜5g香葱5g相克食物芹菜5g尖辣椒5g辣椒油10g葱油10g盐3g酱油10g陈醋10g烂腌菜40g芝麻10g
菜谱做法：
1、莜面放入碗中，加入等量的沸水
2、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量
5、双手握住一个小块面团，搓成面条
6、放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀
7、搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
8、蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用
9、茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末
10、将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟
11、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥
12、将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油
13、加入适量白芝麻
14、用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入
15、再加入200g纯净水（也可用凉开水替代）
16、充分搅拌均匀，做为汤汁待用
17、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀
18、放入前面步骤所作出的莜面
19、在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
20、浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用
菜谱小贴士：
小贴士1、用沸水是为了使面团柔软，易操作；2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多；3、莜面非常易熟，不要蒸太久。
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