日常饮食也会随着天气的变化而变化，尤其是天气冷的时候，我们都想吃一些让人感觉特别温暖的食物，比如火锅或干锅，但是火锅的种类也是多种多样的，其中鸭肉火锅是我们很多人喜欢吃的一种食物，鸭肉的营养价值尤其丰富。让我们来了解一下烤鸭火锅的制作方法。
鸭子火锅的做法
原料
新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（约耗135[1] 克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
制作工艺
步骤
1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
小贴士
1、味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
2、煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈
上面就是对鸭子火锅的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道鸭肉火锅的做法是特别的简单，而且它的营养价值也特别的丰富，我们可以搭配一些蔬菜来一起食用，我们自己在家里进行制作又能避免一些添加剂等成分，能够让我们更好地吸收鸭肉中的营养价值。
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