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水晶猪蹄冻的做法是什么

来源:互联网 2020-08-18 08:31:04 437 人看过 手机阅读>>

水晶猪蹄果冻非常有名,并受到许多人的喜爱。 但是,有必要了解有关其生产方法的一些步骤。 水晶猪蹄果冻应该更美味,更有营养,并且在保健中起健康作用。 影响。

猪蹄冻的做法

做法一

原料:猪蹄2只(前蹄),猪皮两块,大料包一个,葱姜、生抽、盐适量。

大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有专门的卖)。

步骤:

1、猪蹄剁开,猪皮切两刀,先过水焯一下。然后换水,加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅。

2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮,汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后,去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒。

3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可(过夜更好)。

4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可。

猪蹄冻的做法

做法二:

主料:猪蹄2个、黄豆1小碗

配料:姜三片、料酒、盐、鸡精各适量

1、锅里放姜片加料酒和水烧开,将洗好的猪脚放入焯水后,去掉杂毛,再次洗净备用。

2、黄豆提前浸泡半小时(冷热水都行)。

3、将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中,放入姜片和没过材料的清水,合盖炖煮。

猪蹄冻的做法

4、炖好解压之后,开盖放入适量盐和鸡精调味。

5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉。

6、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可。(冬天在室温就可以,如果是气温较高的话就放冰箱。)

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