用大米制作的大米蛋糕不仅营养好，而且制作非常简单，有一定的增进食欲的作用，在调理脾胃方面有很好的实用效果。大米在制作前，应先用温开水浸泡一夜，最好是用微波加热，微波加热，再加热，然后熟化粘米粉。这时，加入适量的生糯米粉，最后加入适量的糖，再加入适量的酵母。
仅用稻米做的懶人米发糕
原材料：稻米200克、水100克、白砂糖20克、酵母菌2克、温30克方式 /流程1、200克稻米清洗侵泡一晚。
2、将稻米控干水分放进多功能料理机中，添加100克水弄成粘米粉。
3、取50克米桨放进海碗中，送进微波炉30～60秒至熟，（我们家微波炉温度较为低，我加温了一分钟），溫度高的建议30秒就行，或者上锅蒸十多分钟至熟。法4、它是加温后熟粘米粉的模样，（假如你加温后的熟粘米粉很干有点硬，表明加温已过，事后拌和会很艰难）。
5、熟婴儿米糊中再添加120克生粘米粉渐渐地的翻拌，这一步需要点细心。
6、另取一小碗添加30克温开水，5克盐，2～3克酵母菌翻拌。
7、把酵母菌液體倒进熟婴儿米糊中。
8、翻拌。
9、蒙上保鲜袋和湿纯棉毛巾，放进溫暖处或烤箱发酵40～60分钟。
10、发醇好的婴儿米糊呈蜂巢状。
11、将发醇好的粘米粉再倒进别的粘米粉里翻拌,添加剩余的15克盐再度发醇40~60分钟，闻着有股米的芳香没什么怪味儿就恰好，发醇过度的婴儿米糊会有异味儿，口味不太好。
12、它是彻底发醇好的模样（这个是2倍的量）
13、最终把发醇好的粘米粉倒进摸具里，（磨具内涮上一层薄薄出模膏或菜油），装七八分满的模样，盖上锡箔纸，要不有碳酸饮料滴上来，火灾蒸15分鐘就可以。
14、松松软软的米发糕起锅了,开吃吧~
15、也可添加枸杞子、大枣或龙眼肉等喜爱的坚果~
常见问题一部分粘米粉烫熟是以便发制更为充足，做出去的米发糕更为绵软。生、熟粘米粉一定要翻拌,假如太干燥能够加适当冷水调均匀。二次发酵不可以太过,发表的米发糕蒸出去会有异味.另外能够添加一些坚果,口感不一样,自然哪些都不加也很好吃了。
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