吃饺子是很多家庭的习惯，人们在饺子里放各种各样的馅。 这里推荐给大家的是茴香鸡蛋饺子馅。 这一定很特殊，制作过程和其他饺子相似，但味道完全不同。
一、茴香鸡蛋饺子的做法步骤
1先发面，让面醒一会，揉光。
2洗茴香，控水。
3鸡蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，鸡蛋切碎，揉一点馍花加入，可以吸水。加入盐，花椒面，油，搅拌均匀，开始揉面，擀饺子皮，开始包，和平常做饺子方法一致，不再详细说明。
5今天我包了三种花样，一种是老家常叫的“角”一种是蒸饺的花边样子，一种是馄饨样子，为了装盘，特意制作了一下。下锅捞出，素饺子一般煎的时间短一些。
6看看里面的馅子吧，味道真不错。
二、茴香馅饺子/更多做法
一直听说茴香馅的饺子好吃，特别是佳鑫爸，一直说好吃，我也一直想找机会尝试一下，总是未能如愿，原因是我们这儿很少有卖茴香的，前天带佳鑫去买菜，看到菜市场有卖茴香的，也不贵，1.5一把，就买了一把回来，当饺子终于端上桌的时候，我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊，真得是一种很特别的香味，感觉还不错呢，佳鑫小朋友也是喜欢的很呢。
1、准备好所有材料
2、茴香洗干净切碎
3、和肉末一起放入大碗中
4、加入鸡蛋，酱油，胡椒粉，味精，淀粉
5、搅拌均匀，馅就做好了
6、然后开始包饺子了，我先用包饺子器来包，
7、包好了一个，
8、包了40个，，准备中午吃
9、锅中烧水，水开后放入饺子煮熟
10、煮好后，可以吃了，结果40个不够吃呢
11、我又包了几个，煮了一盘，还是手包的来的更快呢。
三、鸡蛋茴香馅饺子
怎么才能让素馅饺子鲜香味美，神秘利器就是蚝油，让你吃出肉的味道。同样的馅做包子和馅饼都可以。
1、两碗面粉加马克杯一杯半左右的水，和成面团，醒二十分钟左右。
2、鸡蛋打散加料酒炒熟晾凉切末，茴香洗净切末，放熟油和香油，五香粉拌匀备用。
3、醒好的面切剂擀成饺子皮，馅里放盐和蚝油拌匀，包成饺子。
4、开水下锅煮到饺子鼓起来就熟了。
5、真绿呀。
小贴士：
这些料大概能包出六十个左右，面团必须醒一会，醒完的面非常滋润，鸡蛋加料酒是为了去腥，也能增香。盐和蚝油包之前放，可以减少茴香出水。
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