大豆和猪皮一起炖，不仅味道很好吃，而且营养价值很高。 这是养生料理，很受各年龄段人的喜爱。 这也是家常菜，谁都可以在家做。
一、黄豆炖猪皮详细步骤
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
二、黄豆炖猪皮制作步骤
1、猪皮洗净后切片备用。
2、黄豆洗净后用开水焯一下捞出。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入肉皮煸炒几下后烹料酒、酱油。
6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后入黄豆。
7、焖烧至黄豆软面、猪皮全熟即成。
提示：
1、味道以咸鲜为佳。
2、亦可少量下入干辣椒同烧。
三、黄豆炖猪皮/更多做法
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质.
1、准备猪皮和黄豆.
2、辅料:桂皮和八角.
3、锅里不要放油，直接把猪皮倒下.
4、加料酒下去炒下.
5、加老抽炒上色.
6、再把八角和桂皮放下去.
7、最后倒入黄豆.
8、加1勺盐炒均匀.
9、倒入1碗水下去煮开.
10、把炒好的料全部倒进电压力锅里.盖好盖子炖20分钟即可.
11、炖好搅拌下再盛出来.
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