西红柿是常见的食物，多吃西红柿是件好事。 例如，保护肝脏、保护血管、预防高血压等。 专家表明，西红柿含有丰富的营养，但含糖量很低，吃西红柿有降血糖的功效，血糖高的人可以正确食用。
一、吃西红柿降血糖吗？
糖尿病人可以吃西红柿，不过要控制西红柿的量，最好在两餐中间吃。
糖尿病人饮食吃西红柿很好的，西红柿的含糖量并不高，而且西红柿还富含VC和番茄红素，糖尿病人吃西红柿能提高人体的免疫功能，预防糖尿病并发症，这些对糖尿病人都很有好处的。
吃小西红柿好不是小西红柿好？大小西红柿在营养成分上的确有所差别，小西红柿维生素含量相对更高，含糖量比大西红柿略高，但含糖量也不到5%。因此比起其他水果来，小西红柿还是属于含糖量比较低的食品，还是很适合糖尿病患者食用的。
糖尿病肾病患者吃西红柿好不好？吃西红柿对糖尿病肾病患者的影响不大。不过要提醒患者的是，吃西红柿最好在上午9-10点，或者是下午3-4点，晚上临睡前吃。严重肾衰时还应限制摄入水量。
二、吃西红柿汁能降血糖吗
可以的，西红柿中富含维生素，而且含有的番茄红素对人体有益处。胡萝卜中富含维生素和维生素A原。胡萝卜单独食用口感不是太好，如果和番茄一块儿炸汁的化，两者可以相互综合一下口味，使其口感比较柔和，建议稍微加一点糖，调口感。
三、西红柿有什么作用呢？
1、降脂降压作用：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2、消炎作用：番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射1-10mg/kg或口服15-30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿，切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射5-10mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。
3、抗真菌作用：番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强。
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