大蒜分布在全国各地。 从大蒜中提取的花茎就是蒜苔。 在平时的饮食中，大蒜经常吃。 现在用大蒜做饭非常多，比如培根和糖醋蒜炒菜等非常受欢迎。 大蒜苔也是非常好的保健蔬菜，下面介绍几种方法。
第一、蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，盐，油
做法
1、蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2、焯好后过下凉水，控干水份。
3、肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4、倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
5、快出锅时加些盐就可以了。
第二、蒜苔烧肉
材料
五花肉250克，蒜苔500克，酱油、糖、葱姜、五香粉、料酒、油、鸡精、盐适量。
做法
1、蒜苔洗净切段，五花肉切块。
2、起锅热油煸炒五花肉略出油。
3、加料酒、葱姜、五香粉、白糖、酱油和水，小火焖煮40分钟左右。
4、五花肉9成熟时放蒜苔焖煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。
第三、蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4、加入猪耳朵丝翻炒即可
第四、蒜苔炒牛柳
材料
牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个，生姜，料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油，盐
做法
1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。
2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。
3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入适量酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦！
4、锅洗干净，再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。
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