青鱼是我们特别常见的鱼。 很多家庭都很喜欢青鱼。 青鱼的鱼又软又软。 烹饪后有特别的香味。 但是青鱼的鱼刺比较多，对于不喜欢选鱼刺的人来说会感到特别的麻烦。 现在，我们来谈谈茄汁鱼做法制高压锅版吧。 用这种方法做的青鱼，骨头和鱼刺很烂
做法一：
食材：
青鱼、番茄酱、白糖、面粉
制作步骤：
青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用。不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄。煎好的青鱼放在高压锅里。煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入热水，煮开，能莫过青鱼就可以了。把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅，高压锅上气，中小火煮25分钟。等高压锅没有压力了，打开，盛盘，来吃吧，酸甜可口的茄汁鱼。
做法二：
食材：
青鱼
制作步骤：
青鱼去除内脏清洗干净备用，锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出，准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散，油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味，将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶，接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜，等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴。
青鱼的食用禁忌
1、青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
2、青鱼之胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，所以要加倍小心！不要轻易尝试。
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