鲣鱼是我国有名的淡水鱼，鲣鱼营养价值高，富含优质蛋白质，具有调理胃肠的功效，促进营养被人体吸收。 鲣鱼的做法也很多。 鲣鱼的煮法大致是鲣鱼。 制作时一定要在鲣鱼两侧十字蘸上几条切块，然后放入油稍微炸一下再炸两面。 那样的话，会烤得更好吃。
红烧花鲢鱼家常做法
主料：花鲢鱼一段姜适量
方法/步骤
1、准备好食材。
2、热锅热油，下鱼段煎制。
3、一面煎好煎另一面。
4、喷入料酒。
5、适量生抽和老抽。
6、加半碗清水。
7、放入白糖和生姜加盖焖煮。
8、烧至汁水收干即可。
9、葱和红椒各切丝。
10、出锅装盘撒上葱丝和红椒丝就大功告成啦。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外，还有一定的功效与作用。对于各位妈妈们来说，鲢鱼最好的功效就是美容护发了，此外，鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病。具体功效与作用如下：
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
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