竹笋是菜肴中的传统珍品，竹笋不仅香气浓郁，而且食用起来质脆可口，深受人们的喜爱。 春天来了。 正好是吃竹笋的时候。 特别是嫩竹笋味道非常好。 竹笋有多种制作方法，可以满足各种口味的需求。 例如，竹笋是织猪肉的，但很多人还没有做这个菜。 竹笋炒猪肉怎么好吃？ 那么，让我们来看看。
一.原料
竹笋 (400克 )，猪肉(瘦) (200克 )，蒜瓣 (4个 )，大葱 (2根 )，油适量，盐4克，酱油 10毫升，牛肉酱 1汤匙
二.烹饪方法1
1、备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。
2、竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。
3、锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。
4、将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。
5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。
6、蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。
7、翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。
8、翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。
9、翻炒使肉片入味，加入竹笋。
10、加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！
11、翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。
12、装盘上桌。
三.方法2
1、食材
鲜竹笋 (3根)，猪肉 (50克)，姜适量，酱油盐适量，准备鲜竹笋，猪肉和姜切片。
2、清洗食材。用手剥鲜竹笋的硬皮，切薄片。
3、鲜竹笋焯水。锅里煮开水，水沸后加入鲜竹笋片焯水两分钟，去掉涩味。捞起用冷水过一下。
4、炒猪肉，锅烧热，加油，放猪肉炒，变色后盛出备用。
5、炒鲜竹笋，锅烧热，加油加姜蒜，放竹笋，一分钟后加炒好的猪肉，加酱油和盐。
6、上菜，将竹笋炒肉捞起，这味菜就好了。是不是很简单呢，相信你们比笔者炒得更美味的，快去买来试试吧，给她一个选择你的理由。
四.注意事项
如果买的是已经焯水的，就可以省去第3步。
五.食用竹笋禁忌人群
1、竹笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2、竹笋性寒 ，老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。
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