羊肉是很多人吃的肉类,目前国内吃的羊肉主要有三羊肉和羊肉。 无论哪种羊肉,对身体都有很好的温补作用,还有广泛的食疗作用。 例如,现在很多男性出现了肾损阳痿的情况。 另外,也有经常出现虚寒咳嗽的人。 这个时候,吃羊肉很有效。 接下来是水煮羊肉片的制作方法。
第一、水煮羊肉片
原料:
羊肉片240克,花椒l茶匙,豆瓣酱20克,葱粒适量,姜米1汤匙,蒜片40克,葱白2条(切段),干辣椒20克(切段),米酒20克,蒜蓉适量。酱油l汤匙,麻油1茶匙,味精1/2茶匙,上汤3/4量杯,糖l茶匙。
制法:
1、烧油2汤匙,爆香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱,潢酒,加入调味料煮沸约2分钟,下羊肉滚熟即可上锅。
2、将葱粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。
第二、水煮羊肉片的做法步骤
1
准备好原料。
2
土豆去皮切片泡水里,粉丝加水泡软,香菜金针菇洗净沥干。
3
把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。
4
捞出铺在碗里。
5
油加热,煸香香料,豆瓣酱,姜片。
6
加适量水烧开,加盐,鸡精调味。
7
熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面,最后淋上点热油,撒上芝麻就可以。
8
鲜咸味美羊肉片就做好了。
第三、水煮羊肉片/更多做法
1、所有原材料备好
2、豆芽洗净,沥干水分
3、葱和蒜切碎备用
4、锅内放油,放入葱蒜炒香,然后放入豆芽翻炒至变软,调入适量盐和鸡精
5、炒好的豆芽放在大碗里备用
6、锅内放少许油,放入红油火锅底料炒化
7、放入葱蒜炒香
8、添入一大碗水煮开,调入适量盐和鸡精调味
9、水开后放入羊肉片烫熟
10、羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
11、撒上葱花和蒜末
12、锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
13、将热油泼在葱蒜末上
14、香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦
小贴士
1、红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制,只要符合自己的口味就可以。
2、豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬,要事先炒好,如果蔬菜易熟,如生菜等,可以直接垫底。
3、煮羊肉片的时间不要太长,羊肉片刚熟即关火,可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
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