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炖排骨放什么容易炖烂?

来源:互联网 2022-05-20 10:01:46 362 人看过 手机阅读>>

在平时的生活中,很多人喜欢炖排骨吃。 最常见的是红烧排骨。 另外,牛排骨、羊排骨等对炖汤吃非常好。 吃排骨汤有非常多的好处。 例如,儿童和老年人容易缺钙。 吃排骨汤是很好的补钙途径。 众所周知,把排骨汤炖熟了再吃味道更好,这样的排骨汤也很好吃。 那样的话

炖排骨

炖排骨放什么容易炖烂?

方法一:用淀粉和料酒腌制1小时后比较容易烂,入味。

方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。

方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。

方法四:加一块老姜,也比较容易烂。

炖排骨

排骨炖烂方法

炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤味道更鲜美。

炖排骨时间

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止!!吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。

炖排骨

如何炖排骨汤才能肉烂骨稣?

把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精(嘿嘿,本人不建议加味精)。可以出锅了。

炖排骨窍门:

一:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

二:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤味道更鲜美。

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