白菜是吃得最多的蔬菜，但平时洗白菜的时候，很多人洗得不对。 大多数人只需要用水简单地洗白菜，其实还不够。 很多白菜里有病菌，还有农药残留，不洗干净可能吃了引起腹泻，所以把白菜洗干净很重要。 扒白菜是普通的家常菜，好吃又有营养。 详细的制作方法如下。
第一、脂渣炖白菜
1、首先把大白菜的叶，梆分开切片，葱切片，姜切丝
2、把油烧开，葱姜爆锅
3、把白菜帮放到锅里爆炒一会~
4、再放上叶子再炒一会，加上点生抽蚝油，盐（都不要多）
5、加水，烧开了之后放高汤精或者浓汤宝
6、然后把脂渣放进去，中火炖10分钟
7、可以放上点粉条
8、这汤汁浓厚、鲜美，脂渣外嫩里酥，绝了
第二、渣炖白菜豆腐的做法步骤
1
粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，赶脚比较好泡；
2
老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的
3
大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
4
锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，
6
加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水；
7
大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣
8
再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，
9
炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了；
第三、脂渣炖白菜豆腐的做法
1
粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，比较好泡
2
北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的
3
大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味
4
锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水
6
大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟。
7
放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了。
8
炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的。
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