水簇养生网
您的位置:首页 > 饮食养生

煎鱼不掉皮的五个妙招

来源:互联网 2022-05-22 20:30:55 293 人看过 手机阅读>>

鱼类是我们日常生活中常见的海产品,味道鲜美,因其含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等对人体有益的元素而受到欢迎。 鱼的做法有煮熟、蒸熟、烤鱼等多种,但烤鱼的时候怎么也脱皮会影响口感。 在这里介绍烤鱼皮不脱落的5个妙招。

煎鱼不掉皮五个妙招

煎鱼不掉皮的五个妙招:

1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把鱼表面处理得干干的。

2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐,是我家一直流传的不沾锅的秘方。

3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

4、鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅。

5、给鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。

煎鱼时应注意三个问题

1、煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

煎鱼不掉皮五个妙招

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

鱼的功效与作用

鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,促进血液循环。

鱼的营养

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

煎鱼不掉皮五个妙招

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B 6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

声明:图文选取自网络,如有侵权请联系删除,我们将按照规定及时处理。

煎鱼不掉皮五个妙招延伸阅读:
在家自制凉拌鱼皮爽脆酸辣下酒解腻
这些鱼皮你敢吃吗(鱼皮热量)
三文鱼边角料知多少(三文鱼皮可以吃吗)
鱼怎么做不掉鱼皮?吃鱼不容易上火?
水鱼过敏怎么办水鱼皮肤过敏不要喝酒和接触花粉尘埃
夏季瘦身餐怎么做?热油锅放入青椒翻炒
鱼皮花生米的家庭做法
  • 2分钟快速发面的方法有哪些?

    2022-05-22296

    出面是和面的一步。 虽然对主妇和糕点师来说是不熟悉的事情,但是上菜的时间很长。 对于需要时间的上班族来说自己做面做食物很困难,但实际上有几种方法可以快速出面。 接下来介绍2分钟内早点把面端...

  • 云南特产酸角的价值有哪些?

    2022-05-22387

    作为云南特产之一的酸角,你应该知道,这种食物的肉味非常酸甜,口感也非常鲜美,深受很多人的喜爱。 去云南旅行的朋友们中,也有很多给亲戚朋友带回去的。 另外,这种食物也有很多效果和作用。 有开胃、去...

  • 酸辣土豆粉的家常做法

    2022-05-22261

    酸土豆片是一种很受欢迎的小吃,主要以土豆片为主要原材料,加入芝麻酱、辣椒粉、食醋、花生粒等其他调味料制成。 酸酸爽口的q弹,对孩子来说是很有魅力的味道。 而且,这个好吃的小吃,我们在家里也能做...

  • 山稔泡酒的功效与作用是什么呢?

    2022-05-22490

    山捻在日常生活中很常见。 山捻多用于酿酒,其实山捻也是中药材。 普通的山捻最后,也可以直接服用。 对养血和止血有效果。 山扭对贫血的孕妇和产后、身体虚弱的产妇特别有效。 生活中,很多人都在用...

  • 炖牛排骨汤的做法大全

    2022-05-22478

    很多人吃过牛排,比如牛排煎、炸牛排、蒸牛排等,但几乎没有人用牛排骨头煮汤。 如果你已经厌倦了牛排的吃法和味道,不妨改变一下它的做法,让你既能满足味蕾,又能品尝到不同的菜肴。 介绍的是牛排骨汤的...

  • 莲子百合排骨汤的功效

    2022-05-22306

    应该很多人都喜欢吃莲子百合排骨汤,这是一种非常有营养价值的养生饮食,有美容养颜、改善皮肤保水功能、加快心率节奏等功效。 平时觉得皮肤容易干燥的人,可以在家里做莲子百合排骨汤。 我相信会更有...

  • 百年卤猪蹄的秘制配方

    2022-05-22389

    很多朋友去了杂货店后,觉得其他任何一家店都不如这家店,也不去别的房子,专门在这家店购买。 其实,要达到这种垄断般的效果,就需要美食制作的秘诀,只有美味了才会有回头客。 那么,百年卤猪蹄的秘制配方是...

  • 蜂窝泡酒的作用与功效

    2022-05-22313

    蜂窝药用效果很好,但很多人不知道主要是为了做什么才带来蜂窝的。 原因是蜂窝在采集时非常困难,需要人工采集。 另外,蜂窝很容易破碎,采集时需特别注意。 事实上,用蜂窝装酒的人很多,有蜂蜜的香味和甜...

  • 蜂巢泡酒的作用与功效

    2022-05-22390

    与蜂蜜相比,蜜蜂的营养价值更高。 食用得当可治疗肝炎、鼻炎、风湿性关节炎、内分泌调节等。 研究表明,为了最大限度地发挥蜂巢的效果,加点酒喝是最好的。 一般选择35-52度的米酒比较好。 泡好泡沫...

  • 炸面窝的配方诀窍怎么做呢?

    2022-05-22284

    油炸面馆是味道很好的食物,北方地区很有名的食物,而且家家户户都做。 但是,各家都有各自的做法。 只是做好的产品味道又香又好吃,很适合人们的食欲需求。 来看看油炸面馆食谱的诀窍吧。 感兴趣的人可...

  • 硒是人体的生命之火,是人体内不可缺少的营养成分,生活中很多水果都含有硒元素,但你知道含硒第一名的水果是什么吗?含硒高的水果又有哪些呢?跟水簇养生网一起来看看吧。...

  • 一级夫妻性生活的年纪大概在20岁到50岁左右,如果是一种比较好的情况下,性生活的频率一般在10到20分钟左右,如果是比较差的夫妻,性生活的频率可能会受到很多因素的影响,有些人可能会担心,性生活的质量不...

  • 黄ba等中草药可用于治疗多种男科疾病。 可是不应过多使用。 毕竟,该药具有三点毒性,并且肯定会引起身体某些副作用,尤其是对肾功能的影响,将产生非常大的影响,因此一定应该引起注意, 可能会继续导致自...

  • 三道鳞鱼是欧美鲫鱼的一种变异鱼,它在人体表面的鳞片很大。所以在欧洲的一些地区,经常有人用三道鳞鱼来晒虾米作为镜子,所以三道鳞鱼也有另外一个名字,镜鱼。如今,三道鳞鱼已经被引入中国许多地区进行...

  • 在我们的日常生活中,桂花酒属于一种常见的酒,具有桂花树的香味和多种营养元素,特别适合冬季饮用。桂花酒可以暖身祛寒作用,还可以合理减少疲劳功效,改善睡眠质量等。...

  • 许多人喜欢在冬天去钓鱼。在这种情况下,米酒通常被用作巢的材料。对于一些更有经验的人来说,筑巢是非常好的。然而,许多人没有做好并死去。死亡巢穴的出现有很多原因。可能是制作巢料时香料的味道太...

  • 三角肌 注射是预防接种医院门诊的重点工作。精确定位和选择合适的位置对于确保安全注射非常重要。三角肌注射/的正确方式是什么?三角肌宜注射方法是将右手收紧在部分皮肤上,将无名指固定在针上,使针...

  • 我坚信很多人都吃过马鲛鱼,这是一种有价值的鱼,营养含量很高,比如蛋白质丰富多彩。另外,马鲛鱼含有维生素A和各种矿物质元素。据了解,食用马鲛鱼具有补气养血的功效,还具有止咳化痰的功效。女性可以通...

  • 夏天很多人喜欢买泥鳅吃。泥鳅有很多做法,比如蒸、炸等等。它是一种人们非常喜欢吃的食物。而且泥鳅的营养价值也很高,但是每次吃的时候处理掉泥鳅是个麻烦的问题,尤其是如果内脏需要清理的话。所以...

  • 相信很多人都用过上海药皂,它是中国上海第一块特效除菌皂,那么上海药皂都有什么作用呢?下面就来说说上海药皂的功效与作用,一起来了解下吧。...