梅子酱的功效与作用有哪些呢？

()0)是用梅花做的酱。 众所周知梅花含有丰富的有机酸。 它不仅帮助肝脏解毒，还防止脂肪沉积在肝脏内，保护人的肝脏。 肝脏是人体新陈代谢的重要器官。 总是)0)吃0会对人的身体有好的影响。 另外，)0)吃0可以有效改善便秘。

梅子酱的做法一：

材料：紫苏梅6个，梅汁2大匙，酱油膏2大匙，果糖1大匙

做法

1、紫苏梅去籽。

2、将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。

3、加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。

做法二：

材料：紫苏梅2颗，砂糖1大匙，素蚝油1大匙，梅子汁2大匙，水少许

做法

1、紫苏梅洗净、切细末。

2、取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。

3、热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。

4、将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

做法三：

材料：腌渍梅子10颗，椰子糖1大匙，开水4大匙，蕃茄酱1大匙，柠檬汁1大匙

做法

1、腌渍梅子去籽，以食物调理机打成梅子泥。

2、取一碗，放入开水及椰子糖，搅拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄酱及柠檬汁搅拌均匀，最后加入作法1的梅子泥拌匀即可。

梅子的功效

1、消除疲劳

供给体内能量的营养素称之为肝醣，人体在运动或工作时会消耗能量，肝醣会代谢分解成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成疲劳的物质积存在体内;梅子中的主要成份枸橼酸，可以预防乳酸的蓄积，并使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧，进而促进能量的产生。

2、杀菌效果

梅核中含有VB17的氰酸多醣体，加水分解后形成苯甲醛，梅在腌渍酸化后，苯甲醛会形成苯甲酸，有杀菌与防腐的效果。在日式便当中，常见放一粒梅子，除可抑制细菌的繁殖，防止食物腐坏，更能引发食欲，帮助消化。

3、促进肝脏机能

梅子中含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。

肝脏是人体的解毒器官，可将我们吃入的有毒物质或药物加以代谢分解，而梅子含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用，减低肝脏负担。

4. 预防癌症与老化

梅子除了是强碱食品，也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因，而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素，其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢，消除过氧化氢的毒性，有抑制癌症与老化的作用。

5、促进消化

吃下梅子后所分泌的唾液中含有分解糖份的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已经开始在分解糖，可减轻胃的负担，促进消化。

6、增进钙质吸收

虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质，但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性，而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质，使钙质更易于被人体吸收。

梅子的药用价值

蔷薇科乔木植物梅的果实。又称梅子。初夏采收将成熟的绿色果实，洗净鲜用，称青梅;以盐腌制、晒干用，称白梅;以小火炕至干燥均匀，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。用时去核(余见绿萼梅)。

性能

梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经;具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;

参考

含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖类、谷甾醇、齐墩果酸样物质等。能促进胆汁分泌，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌及致病性皮肤真菌有抑制作用，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。此外，尚能增强机体免疫功能。