醋是生活中最重要的调味品，醋的营养价值非常高，可以用于各种保健养生，给人们提供很多好处。 醋的种类很多，其中米醋是比较传统的，味道安静芬芳，深受大众喜爱。 米醋的做法也比较简单，可以在家做。 看看如何做米醋的家庭吧。
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。
设备用具 甑 坛、缸、锅。
制作方法
1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
鹅肝虽然含有高蛋白质，但也含有高脂肪和胆固醇。 不能和鸡蛋一起吃的话，会损害精神，降低体质。 另外，不能动脉硬化或给气滞者吃，也不能吃太多。 会伤害胃肠，对内脏造成伤害。 关于鹅肝的吃法，最好不要和...
孕妇怀孕之前，也有非常喜欢三文鱼的小组。 怀孕后三文鱼是生的，吃下去可能对宝宝不利，也可能携带细菌，所以不能随便吃。 其实孕妇怀孕的时候可以适当地吃三文鱼。 三文鱼能降血压、降脂、利尿消肿。 ...
现代社会，由于人们的生活变好了，患“富贵病”的人在增加。 富贵病只是指糖尿病。 在对这种疾病的治疗中，糖朋友经常选择胰岛素。 其实对于不那么严重的糖尿病患者来说，适当吃含胰岛素的食物可以缓解...
回锅肉是常见的家常菜，回锅肉的种类非常多。 常见的有蒜苗回锅肉、土豆回锅肉、老干妈回锅肉等，深受大家的喜爱。 很多人平时喜欢吃回锅肉，回锅肉很好吃，但大多数人不做，或者有些人做的回锅肉味道不好...
我相信大家都吃过黄鱼。 黄鱼有大小的差异。 也就是人们常说的大黄鱼和黄鱼。 很多人喜欢把黄芪叫做黄花梨。 这条鱼的腹部是黄色的，所以有它的名字。 黄芪中蛋白质丰富，黄芪还有防止出血性紫癜的...
海口位于低纬度热带北端，春季气温十分温暖，雨量少，夏季温度高，降雨也多。 这个城市的年日照时间比较长，是个旅游城市。 另外，海口有很多有名的小吃，食物们去海南的话，绝对不能错过哦。 海口特色小吃有什...
陕西美食非常丰富，特别是当地的面食全国闻名。 另外陕西人也喜欢辣子。 陕西炒辣子比较有名，吃起来一定有很浓的香味和辣味。 特别是食欲不强的时候吃更适合促进胃肠的消化功能，但我建议不要吃太多...
红薯是生活中非常常见的食物，与红薯同属一科，但内部颜色和口感与红薯大不相同，红薯味道更甜，香气更好，更容易入口。 因此，红薯也成为人们最喜欢的农产品。 紫薯一般个头很小，购买时需要注意选择。 接下...
花生有很多种吃法，炸花生米是大家最容易接受的。 在炸好的花生上裹上芝麻，味道很香，吃起来还酥脆。 但是，很多人不知道在炸花生的过程中怎么卷芝麻，把芝麻卷成花生需要一定的技术。 这样炸的花生味道...
奶昔中混合了各种各样的水果，但最美味的奶昔需要自己最喜欢的水果。 这样的话，什么样的口感最好，首先根据身体的需要选择什么样的制作方法和配合的流程是很重要的。 这样做的奶昔，不仅口感非常好，而且...
硒是人体的生命之火，是人体内不可缺少的营养成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么吗？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇养生网一起来看看吧。...
一级夫妻性生活的年纪大概在20岁到50岁左右，如果是一种比较好的情况下，性生活的频率一般在10到20分钟左右，如果是比较差的夫妻，性生活的频率可能会受到很多因素的影响，有些人可能会担心，性生活的质量不...
黄ba等中草药可用于治疗多种男科疾病。 可是不应过多使用。 毕竟，该药具有三点毒性，并且肯定会引起身体某些副作用，尤其是对肾功能的影响，将产生非常大的影响，因此一定应该引起注意， 可能会继续导致自...
三道鳞鱼是欧美鲫鱼的一种变异鱼，它在人体表面的鳞片很大。所以在欧洲的一些地区，经常有人用三道鳞鱼来晒虾米作为镜子，所以三道鳞鱼也有另外一个名字，镜鱼。如今，三道鳞鱼已经被引入中国许多地区进行...
在我们的日常生活中，桂花酒属于一种常见的酒，具有桂花树的香味和多种营养元素，特别适合冬季饮用。桂花酒可以暖身祛寒作用，还可以合理减少疲劳功效，改善睡眠质量等。...
许多人喜欢在冬天去钓鱼。在这种情况下，米酒通常被用作巢的材料。对于一些更有经验的人来说，筑巢是非常好的。然而，许多人没有做好并死去。死亡巢穴的出现有很多原因。可能是制作巢料时香料的味道太...
三角肌 注射是预防接种医院门诊的重点工作。精确定位和选择合适的位置对于确保安全注射非常重要。三角肌注射/的正确方式是什么？三角肌宜注射方法是将右手收紧在部分皮肤上，将无名指固定在针上，使针...
我坚信很多人都吃过马鲛鱼，这是一种有价值的鱼，营养含量很高，比如蛋白质丰富多彩。另外，马鲛鱼含有维生素A和各种矿物质元素。据了解，食用马鲛鱼具有补气养血的功效，还具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜欢买泥鳅吃。泥鳅有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一种人们非常喜欢吃的食物。而且泥鳅的营养价值也很高，但是每次吃的时候处理掉泥鳅是个麻烦的问题，尤其是如果内脏需要清理的话。所以...
相信很多人都用过上海药皂，它是中国上海第一块特效除菌皂，那么上海药皂都有什么作用呢？下面就来说说上海药皂的功效与作用，一起来了解下吧。...
