咸菜是一种常见的食物，这种食物是不需要经过加工的，主要是因为咸菜是含有比较多的亚硝酸盐的，食用盐跟亚硝酸盐是会影响到健康的，而且咸菜最好是直接用水冲调，不然会导致亚硝酸盐的含量太高，导致亚硝酸盐的含量升高，所以喜欢吃咸菜的朋友，可以学习吃咸菜的做法。
咸菜又叫腌菜，是湖北腊肉经过蒸煮，晾晒，晒干，腌制，烘干而成的一种传统风味食品。主要工艺是蒸、晒、腌、烧、卤等，它既能腌制咸菜，又能腌菜。我国的咸菜品种可分为大干、小黄瓜、千张、莴苣、白腰豆、绿豆、红腰豆等。此外，还有川菜中的腊肉、五花肉、酸辣萝卜等。
首先准备好所有的食材。
将咸菜洗净后切成细条，然后晾干。
干辣椒切成小圈。
将白腰豆洗净后晾干。
将白腰豆放入盆中。
加入适量的食盐进行腌制。
腌制4~5小时。
将腌制好的咸菜和白腰豆放入干净的保鲜盒中。
再将腌制的咸菜和白腰豆一起放入干净的保鲜盒中。
然后将保鲜盒放入冰箱中进行腌制。
将腌制好的咸菜和白腰豆加入到腌菜中进行腌制。
将腌制好的咸菜和白腰豆放入干净的容器中。
将腌制好的咸菜和白腰豆放入干净的容器中。
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