蛋挞液是由各种蛋类、白砂糖、牛奶和水果等各种原料制作而成的，蛋挞液的口感细腻，而且在制作蛋挞液的过程中也可以加入牛奶和水果等食物，使蛋挞液更好的与蛋液融合。制作蛋挞液，首先需要将蛋挞皮处理好，然后将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，最后用大火烧开，将挞液倒入蛋挞皮中，就可以直接食用了。
无油无水面粉300克、清水50克、牛奶40克、蛋挞皮调料:牛奶2大勺、细砂糖2大勺、果干(或干果)1小勺、炼乳2大勺、炼乳1小勺、炼乳1大勺
1、牛奶、细砂糖、炼乳、蛋黄放入大碗中，搅打均匀。
2、倒入面粉，混合均匀，混合后揉成面团，放置10分钟。
3、案板上撒少许高筋面粉，把面团放在案板上，用手掌压扁，取一块面皮，放在手中，用手掌在面皮上拍打，在拍打的过程中手可以摸到面皮的外皮是光滑的。
4、用手掌稍微擀开，放入一勺蛋挞液，蛋挞液就做好了。
5、蛋挞液完成后，把蛋挞皮擀开，把多余蛋挞液放在蛋挞皮上。
6、再把蛋挞皮从蛋挞皮上剥离，将蛋挞皮轻轻放入蛋挞皮中，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤15分钟。
7、蛋挞皮做完了，取出，放上一颗小草莓，再放入几粒芝士，即可享用美味的蛋挞啦。
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