虾尾有嚼劲,营养丰富,而且做法多种多样,深得人们的喜爱,很多人也喜欢吃。做法有很多种,比如麻辣拌椒盐虾尾,辣味炒虾尾等,其中最常见的就是麻辣炒虾尾,然后自己动手做,会有比较简单的方法。想要做的好吃,可以做三鲜汤和拌菜。下面咱们就来看看吧。
把肉切成小粒,葱姜切成末,干辣椒剪成小段。
把切好的肉末和葱姜末放到一个碗里。
加入两勺盐,两勺料酒,半勺糖,半勺鸡精,适量酱油,半勺香油,一勺蚝油,半勺醋,半勺辣椒面。
搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制半小时左右。
取出解冻后的肉末,用牙签先在肉末上扎一个小孔。
把姜末、葱花放入小碗里。
倒入调好的料汁。
再加入少许香油,少许蚝油,少许白糖,少许花椒面,搅拌均匀。
再把洗净的虾尾倒入锅里翻炒几下,倒入水,大火煮开后转小火,焖煮2个小时左右,放入盐,搅拌均匀,大火收汁就可以了。
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