黄花菜是我们日常饮食上比较常见的一种青菜，黄花菜不仅口感清脆而且营养丰富，而且还可以补充身体所需要的营养物质，而黄花菜的做法也是非常多的，可以凉拌食用，也可以煮熟食用，味道非常鲜美，而凉拌黄花菜也是非常不错的一种做法，也可以和一些其他的食物搭配在一起食用。
调料：植物油1汤匙、生抽1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、蒜1瓣、葱1根
1、黄花菜拣去杂质，清洗干净，控水
2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，焯烫一分钟后捞出
3、冲凉水，沥干水份
4、晾凉的黄花菜加入适量的盐、生抽、花椒、蒜、葱拌匀
5、辣椒切段，蒜拍碎，葱切成葱花，备用
6、热锅，倒油，放入花椒和葱花爆香，再加入葱花
7、加入沥干水分的黄花菜翻炒，
8、翻炒至变色
9、加入生抽、生抽、盐调味
10、加入适量的水，盖上锅盖煮开
11、水烧开后，关火，焖至5-6分钟，即可
黄花菜营养丰富，是大家公认的“长寿菜”。有清肝明目、活血止血的作用。黄花菜也是老百姓餐桌上不可缺少的主菜，但它性质寒凉，故脾胃虚寒的人吃多了容易损伤脾胃，尤其是体质寒凉的人吃了则更容易损伤脾胃，造成食积性腹痛。
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