洋姜是我们日常饮食中比较常见的一种食材，洋姜富含多种人体所需的营养物质，同时还含有多种氨基酸以及微量元素等，经常食用洋姜对身体健康也有很多的好处，而洋姜的腌制方法也很简单，需要将洋姜放入盆中进行腌制，将鲜姜腌制一段时间后然后放到腌好的食物里面进行腌制即可。
将鲜姜放入到干净的盆中进行腌制，根据自己的口味放入适量的食盐，腌制半个月左右就可以食用了。如果腌制方法不当，腌制出来的食材没有颜色，或者变黑了，就说明该腌制了。
洋姜除含有丰富的碳水化合物外，还含有α-亚麻酸，其种类主要集中在天然根茎中。并且洋姜还是很好的滋补品，具有益脾胃、补元气、消痰化结、化痰止咳的功效，能治疗脾胃虚弱、消化不良、久病气喘、咳血等病症，能有效地治疗冠心病、高血脂、高血压等慢性病。
洋姜可以生吃。
洋姜生吃可以生吃，也可以入药，洋姜除了可以生吃以外，也可以和其它的食材一起搭配着生吃。
如果喜欢吃辣的，可以直接切好或腌着吃。
1、延缓衰老
洋姜中富含丰富的维生素C，这种物质可以抑制人体的氧化，同时可以增加皮肤弹性，减少皱纹的产生，而且它可以增强人体的抗氧化能力，预防癌症，也能延缓人体衰老。
2、开胃健脾
洋姜中富含大量的酸性物质，这种物质可以刺激胃酸分泌，可以提高人体消化能力，也能加速人体内肠胃部位的消化。
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