灰灰菜，别称牛皮菜、灰菜、土石花菜，其叶呈披针形，叶子大小不一，叶色翠绿色，有光泽度，叶片通常偏厚，木制化，生长发育于田里，冬天地底晾干后，可食，有“葵瓜子”之称。
灰灰菜是日常生活普遍的野菜，在中国现有几千年的种植史。灰灰菜性凉，能清热解毒消炎，合适大部分人服用。每豪克有18mg灰灰菜，蛋白质含量仅有7克，而脂肪率仅有1克，是典型性的高蛋白食物低热量，低脂肪，低胆固醇的蔬菜水果。灰灰菜营养丰富，带有胡罗卜素、钙、铁、磷等多种多样营养元素，适当服用，对身心健康有利。
可是其食材味偏寒性，有清热祛湿、消炎、活血化瘀等功效，不宜风热感冒病人。假如有体质虚寒或是是糖尿病的群体，更不宜服用灰灰菜。吃灰灰菜有一定的益处，能够增强免疫力。
灰灰菜也是有服用忌讳。由于灰灰菜性偏寒，脾胃虚弱者，经痛病人，孕妇，月经期女士，脾胃虚弱者要谨慎使用。要是没有过敏史，是可以吃灰灰菜的。
灰灰菜性平，味微辛，具备散血活血、止咳化痰等功效。可是寒性，过多服用非常容易造成胃寒，因此最好是不必过多服用。服用的情况下一定要在湿热的状况下服用，防止容易上火的出现。
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