香菇水也是颇受人们喜爱的一种特色美食，主要是由于香菇水的口感比较鲜美，营养价值也比较高，所以对于现代人来说，吃香菇水是一个不错的习惯。只不过在制作香菇水的过程中，其实也需要掌握到正确的制作方法，才能够让香菇水发挥出最好的味道，那么怎么制作香菇水呢？
1、新鲜香菇洗干净。
2、用刀把香菇的蒂部切掉，然后切掉根部的厚皮。
3、在锅中加入足够的水，开火煮开，放入香菇。
4、水开后加入两勺的食用盐，继续煮三分钟就可以了。
5、香菇煮好了，准备好水淀粉。
6、把香菇倒入汤汁中，搅拌均匀。
7、加两勺的蚝油，适量的香菜和葱叶，搅拌均匀即可。
8、成品图。
9、根据自己的口味，我喜欢甜的，所以加了一些糖。
是一种常见的菌类食物，多生长于海拔高度1000米以上的向阳山地，以质稠软、鲜香气美、营养丰富为佳。在我国大部分地区均有栽培。主产地为四川、云南、贵州、广西、湖南、湖北、四川等省，此外湖北、四川也有栽培。在广西、贵州等地也有栽培。
香菇含有丰富的碳水化合物、香菇多糖、甘露醇、伞菌菇类等，平菇中含有丰富的糖类物质，香菇中还含有一种抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，对鼻咽癌、食道癌、甲状腺癌等有抑制作用。香菇中还含有丰富的维生素，可起到驻颜抗衰老的作用。
香菇是一种营养价值极高的真菌类，俗称“菌中之冠”。其菌盖小巧、形如蒜瓣，鲜菇呈肥厚紧密、白亮透明，富有弹性。香菇中含有一种抗癌物质白藜芦醇（Lycyanate），能抑制癌细胞的增殖，还能抑制癌细胞的癌变，从而达到防癌变目的。香菇含有较高蛋白，，低脂肪，具有较高碳水化合物，低糖，低脂肪，低胆固醇，低胆固醇，低盐富含钾富含硒富含多种矿物质，低盐，低钠富含多种氨基酸，常食不含量富含多种维生素，是上等不饱和脂肪，低糖量，脂肪含量丰富，是低脂肪富含多种营养的优良的特点，丰富的优质蛋白质。
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