鸭舌我们经常吃，很多人都喜欢吃鸭舌，鸭舌的做法是非常多的，可以凉拌着吃，还可以做成麻辣鸭舌吃，但是鸭舌在制作的时候，都需要掌握一定的技巧，掌握不好火候会影响到鸭舌的口感，如果自己制作的不知道怎么制作，吃起来味道也不是很好，那么怎么蒸鸭舌头好吃呢？
第一，怎么蒸鸭舌头好吃呢？选择鸭舌。先将鸭舌洗净，并用牙签把鸭舌的两侧骨头剔除干净。鸭舌用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制一个小时左右。最好用辣椒、生姜等佐料腌制一下，做出来更美味。
第二，鸭舌腌制。备鸭舌，辣椒、生姜、蒜、酱油、醋、香叶、盐。鸭舌在蒸制过程中，先用开水泡一会，用筷子夹掉血水，捞出沥干水分。热锅凉油，倒入鸭舌煸炒一会儿，再放入生姜、蒜、酱油和料酒翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右。让汁水充分挥发，颜色变深，汤汁变浓稠即可。出锅装盘即可。
第三，用醋、糖、味精、辣椒油、蒜、香油、葱丝等拌调均匀，浇在鸭舌上即可。
第四，料酒的作用。先把鸭舌切片，烧好油锅后倒入适量料酒，再倒入少量料酒，放几块姜和花椒，再倒入生抽、老抽、料酒、味精、葱丝、辣椒油，盖上锅盖焖煮。五分钟后，让葱和辣椒味充分浸入鸭舌，十分钟后即可出锅。
怎么蒸鸭舌头好吃呢？热锅凉油，油热后，先把姜和花椒爆香，再放入蒜、姜和辣椒段煸炒，放入盐、味精，再倒入鸭舌大火翻炒一会，加一些水大火煮开，改小火煮半个小时，再改中火，收汁后盛出。做好的汤汁放点香菜就可以了。
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