烤麸是用新鲜的食材制作出来的面食，主要是烤麸含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，是可以促进肠胃的消化的，是可以起到补充维生素以及清热解毒的，所以在平时适当的吃一些烤麸是比较好的。烤麸可以用于做各种美食，也可以用于烙饼以及烤馒头等，但是要注意烤麸的发酵时间。
烤麸又叫红薯，是一种营养价值很高的粗粮，尤其是其中的维生素含量特别高，烤麸中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉、纤维素、维生素及矿物质，经常吃烤麸不仅可以为人体提供大量的能量，而且还能够促进消化，增强身体的抵抗力，对促进人体新陈代谢、延缓衰老都有一定的作用。
在我们日常饮食中，很多人在制作烤麸的时候都会放入一些调料，而这些调料如果没有充分的进行发酵，就会影响到烤麸的口感，所以我们在制作烤麸的时候，一定要注意方法。把烤麸腌制好之后，放在盘子中，然后铺上一层调料，然后放入烤麸，在上面撒一些盐，最后在上面盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个星期左右，把烤麸取出来翻面，让烤麸裹上调料汁，然后放在烤盘上，这样就可以入味了。
烤麸对于很多人来说，是一种比较陌生的食物，这是因为烤麸的制作方法有很多，想要把烤麸制作的好吃又美味，在这里就来跟大家分享一下，制作烤麸的具体做法。
主料：烤麸400克，植物油200克，食盐5克，味精5克，葱15克，大蒜5克
1.将烤麸用流水冲洗干净，入水烫一下，剥去皮膜，切成2厘米的小片。
2.炒锅放油烧热，将葱、大蒜、花椒放入，炒香后加豆瓣酱、酱油、味精、食盐，翻炒均匀，加水，大火煮开后，转小火，焖20分钟。
3.用开水把烤麸汆烫一下，取出用清水漂洗一遍，挤干，以便切小段。
4.
5.炒锅内放少量油烧热，放盐，加入蒜末，放入烤麸皮炒一下，将蒜炝几下，加入蔬菜，倒入味精煸出香味炝香菇炒透，然后浇入切碎，并，再放入烤麸皮和盐煸炒一下煸炒几下，加酱油，即成汁煸炒均匀，待待加盐，撒炝入味后加糖，最后倒入小块待用，便成蒜和炒匀成。煸炒待用，再放入少许鸡精，炝透后即成辣椒油炝透炝入味炝出味后，把炝炒入味。最后将炝香喷油炝入味后起锅炝锅后盛盘内。炝锅即可。
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