空心菜是我们生活中常见的蔬菜,一般情况下我们都是炒着吃,凉拌着吃,还有的时候会直接炒着吃,营养价值也是很高的,但是我们吃空心菜也是需要讲究方法的,首先我们可以在水中滴几滴油在空心菜上,在直接进行炒制,这样可以将空心菜的营养物质融入到一起,看起来会更加的诱人。
青的,因为只有空心的,而且瓣的,外观比较漂亮,瓣的,瓣的,看上去的样子都非常的漂亮,这个菜可以用做泡菜,做汤等,也可以做菜肴。
材料:空心菜、肉馅、蒜、葱、香油、生抽、料酒、老抽、食盐、糖、鸡精、花椒。
1、空心菜洗净,切成小段,猪肉馅内放入葱花、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、鸡精、花生油,搅拌均匀。
2、热锅放油,油热放入花椒,炸出香味。
3、捞出花椒,趁热放入肉馅,翻炒,让肉馅上色。
4、倒入空心菜翻炒。
5、倒入料酒,鸡精,葱花。
6、翻炒均匀,即可出锅装盘。
空心菜性寒、味甘、无毒,能起到清肺化痰的作用,主治咳嗽痰多、暑热烦渴、痢疾、疮肿、疖肿,并能起到利尿的作用。空心菜含有很多微量元素,具有防止心肌缺血的作用,能降低血清胆固醇和甘油三酯,具有扩张血管、改善血液循环的作用,能改善心肌营养,增强机体免疫力,使血管处于健康状态。空心菜还具有防癌抗癌的功效,有抑癌防癌的功效。空心菜有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳的功效,有利尿消肿的功效,可以治膀胱炎、尿路结石、肾炎水肿、小便不利、肾炎水肿、哮喘、乳汁不通、浮肿等症。空心菜还可以清热止渴、润肠、解渴、解毒解酒、补中、下气。空心菜治胃热、治烧淋毒、降火、散血。空心菜根治黄疸。
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