地瓜也是一种颇受人们欢迎的食物，主要是由于地瓜中所含有的微量元素非常丰富，总体上来看地瓜的吃法多种多样，而且总体来说地瓜的吃法也是多种多样。除了直接生吃红薯之外，也可以通过制作紫色红薯吃，也可以根据个人的口味偏好来选择具体制作方法。接下来就一起来学习紫色红薯的做法。
紫色红薯可以直接生吃，可以炒着吃，还可以做成凉拌紫薯，味道十分美味，而且营养价值也非常高。
1、炒着吃
平时大家吃紫红薯的时候，可以把它切成块，在炒锅中放油加热之后，把切好的紫红薯块下锅炒制，炒制紫薯变软，再加适量的水炒制，再加适量的醋，炒制一会之后出锅即可。
2、做汤
紫红薯平时还可以制汤喝，它能促进人体代谢，也能清热去火，平时经常食用可以防止多种疾病发生，对人类高发的高血压与糖尿病以及高血脂以及高血糖等症都有一定预防和缓解作用。
3、制馅
制馅时可以把紫红薯洗净去皮，然后切成小块，再加入适量的猪肉馅和木耳，调入适量的生抽，香油和葱花，以及蚝油以及香油等调料，调匀以后做成馅料，平时做成馅料时，可以做成自己喜欢的形状，供人们食用。
1、预防癌症
紫红薯中含有大量的植物纤维素，这种物质能刺激肠道蠕动，加快肠胃内脂肪和毒素的排出，而且它含有的微量元素硒和花青素等物质还能阻止人体内致癌物质的合成，能防止人体内致癌物质生成，能让癌症的患病率明显下降。
2、补血补气
紫红薯中还有一种天然的含铁，这种物质是造血功能的重要存在，平时人们食用以后能补血补气，也能减轻贫血，另外它含有的活性酶类成分还能促进骨髓生成血小板，能促进人体内巨核细胞再生，能预防多种贫血症状的发生。
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