红烧猪蹄，要想好吃，一定是炖烂了好吃，吃起来更过瘾。我们老家盐城吃大猪蹄子都是猪蹄冷水下锅一起煮，开了劈去浮沫，差不多炖烂了直接开吃，原汁原味，如果觉得淡了的话可以少放点盐。
白醋能让猪蹄更软烂，炖的时候容易脱骨。2、将锅烧热，放入猪蹄，中火炒两面到有点焦。放陈皮的主要原因是它有很强的香味，可以增强香味，陈皮炖的猪蹄吃起来也不会觉得累。4、加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒中火翻炒均匀，加入没过猪蹄的开水，大火烧开，转小火慢炖约60分钟，猪蹄炖烂后转大火收汁。
#猪蹄炖了用食品盒压一下第二天吃会不会好吃？#突发奇想，晚上去买了一个猪蹄回来，准备炖烂了，用食品盒子压起来，第二天冷了切着吃，不知道会不会别有一番风味？你们都是怎么烧猪蹄的？评论区告诉我！炖猪蹄怎么做你有过出家为僧为尼的想法吗#。
做猪蹄的时候，记得加这两种调料，不管做什么，马上就好吃了。但是为什么很多朋友炖了，却不尽如人意，一点都不好吃？其实猪蹄要想好吃，调料也很重要。猪脚都没炖烂就开始迫不及待的吃起来了看着都废劲就不能等一等熟了再吃吗？
猪蹄和肘子是除了猪肉之外，人们非常热衷的两样东西。一锅热腾腾的红烧猪蹄很受全家人的欢迎。炖之前需要在猪蹄中加入料酒等卤汁进行腌制，这样可以使猪蹄更加入味，去除腥味。可等我下班回家，发现锅里的猪脚被炖烂了，轻轻一夹就骨肉分离。
3、盛出猪蹄，将葱、姜、蒜、桂皮、香叶等调料放入锅内翻炒，加入冰糖中小火炒出香味，加入猪蹄一起翻炒。春节前买了猪蹄26元1斤，3个100多元，原想年三十晚上做个红烧猪蹄，但爱人已经准备好了炖蹄膀，担心剩菜太多便没有做。
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