人类发明了很多种排骨的做法，于是出现了各种各样的排骨美食，今天为大家介绍的是腊排骨，腊排骨做成美食需要懂得正确方法步骤，只有这样才能做出好吃又健康的美食。
一、蒸腊排骨
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1、腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2、捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3、吃前拌点鸡精好了～
二、洋芋烧腊排骨
材料
腊排骨、黄皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。
做法
1、洋芋去皮洗净滚刀切块，生姜拍破，大蒜去皮。
2、腊排骨用温热水泡去咸盐水，捞出沥干后剁成小块。
3、锅内放入清水加排骨，用大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
4、锅洗净加入适量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。
5、大火烧开后转为小火炖60分钟。
6、投入洋芋烧熟后即可出锅。
三、腊排骨咸花腩冬瓜煲
材料
冬瓜，花肉，腊排骨，姜，盐
做法
1、冬瓜去皮洗净切片，花肉在水中灼熟，再用盐腌一个晚上便成了咸花腩。
2、起镬放油放姜，先放冬瓜略炒一下，再加入腊排骨和咸花腩炒片刻，盛起转入煲内放电磁炉上加水煮至冬瓜焾，放盐调味后转瓦煲上枱。
四、腊排骨炖湖藕
材料
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法
1、将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2、将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
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