牛排是不含脂肪的肉，被切成块来烹饪。牛排营养价值高，富含蛋白质和氨基酸。这些营养素比其他肉类更容易被人体吸收生活中最常见的烹饪牛排的方法是油炸，但这是一种温度测试。如果你不能很好地掌握它，牛排会变老，不好吃。以下是如何制作美味简单的牛排。
用料:牛排 （有肥油的最好）2块，大蒜4－5颗，百里香/thyme两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许
步骤:
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度），准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。
2、大蒜不用剥皮，拍碎即可，热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香，高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。
3、再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色，牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
小贴士
1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
4、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味
5、不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃
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